El producto
Queso con una maduración de entre 45 y 60 días en las cuevas de la cooperativa,
elaborado con leche de oveja (90%) pasteurizada, y una pequeñísima cantidad de
vaca y de cabra. De pasta prensada, color blanco amarillento y pequeños ojos
repartidos por toda la superficie. Se caracteriza por su agradable sabor suave y
mantecoso, de gratísimo bouquete. Se presenta con la corteza natural o aceitada,
llevando todos la marca de trenza de esparto. Son quesos nobles, deliciosos,
destinados a satisfacer los paladares más exigentes.
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