La respuesta es SI. Es decir, tienes que tener en cuenta que cuando te vendan
un jamón "pata negra" puede existir la posibilidad de que este comprando un
jamón de cerdo "no-ibérico", en este caso, la calidad del producto no será la misma
que si hablamos de un "jamón ibérico"
La respuesta es tambien SI. Es decir, hay razas de cerdo ibérico que no tienen la piel o
la pezuña negra y que alcanzan los mismos estandares de calidad que los que tienen
piel y pezuña negras.
La única forma es que te fijes bien en la etiqueta del jamón que vayas a comprar. En la
misma te aparece toda la información que necesitas para que estes seguro de la calidad del
jamón. Para más información sobre etiquetas, consulta
¿Que tienes que tener en cuenta para comprar un jamon ibérico?
Para más información sobre Normas de calidad de los producotos del Ibérico, puedes
buscar más información en el Ministerio de medio ambiente y medio rural y medio marino en
etiquetado de los productos de cerdo ibérico
