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caña de Lomo Ibérico de Bellota Gabriel Castaño

Realizado de manera artesana
Color :
Magro rosado
Sabor : suave y aromático
Olor : curado
Aspecto : barra consistente
Conservación : Entre 5º y 10º
Precio : 74 €

Que debes saber...


- Tipo de animal

- Tipo de producto

- Consumo

- La casa "Gabriel Castaño"


Tipo de animal

el animal cumple todas las caracteristicas raciales que tiene que tener el cerdo 100% iberico . Su producción esta cuidadosamente controlada para llevar a la mesa este producto en las mejores condiciones.
El tiempo del cerdo, normalmente es criado hasta los 20 meses, momento en el que se procede a la matanza de una manera totalmente higienica y lo más cuidadosamente posible para evitar sufrimiento al animal.
Normalmente, en este tiempo, campan por las dehesas, facilitando así su buena salud y su alimentación.

Tipo producto

La cata Lomo embuchado en tripas naturales que comprende un periodo de curación en secaderos controlados y un periodo de aclimatación y maduración a temperatura ambiente en sótanos naturales.
Su elaboracion: un proceso de maduración de más de seis meses. Ahumado en chimeneas naturales de carbón y leña y curado en secaderos naturales.
Los ingredientes: Lomo ibérico de bellota, pimentón, especias naturales

consumo

Presentación: envasado al vacío
consumo: una vez abierto se recomienda airearlo como mínimo una hora antes de llevarlo a la boca.
conservación: entre 5º y 10º
En cuanto a su temperatura de consumo, se recomienda la ambiente

La casa Gabriel Castaño

Gabriel Castaño, S.L., con la marca Gabriel Castaño Macías, lleva operando en el mercado del ibérico durante cinco generaciones de la familia. Desde hace más de un siglo, la gestión de esta empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos derivados del cerdo ibérico ha pasado de generación en generación, manteniendo varias constantes en su identidad que han conformado una personalidad de gestión caracterizada por el respeto a los métodos tradicionales de elaboración, la búsqueda de la pureza en la materias primas y el compromiso de calidad con el mercado.
Los años transcurridos nos otorgan un conocimiento profundo del sector y de nuestra posición dentro del mismo, habiendo sido testigos de las distintas transformaciones que se han ido adoptando y han generado las características que hoy definen al sector.

Las zonas comerciales de referencia para nuestra marca siguen siendo las mismas que hace más de un siglo, manteniendo relaciones comerciales duraderas que se han establecido entre distintas generaciones de gestores, teniendo el privilegio de haber servido a algunos de los mejores establecimientos hosteleros por más de cuarenta años ininterrumpidamente, sintiéndonos orgullosos de basar nuestra actividad comercial en el mantenimiento duradero de las relaciones con nuestros clientes, siendo la vida media de las mismas cercana a los veinte años.

La localización de nuestras actividades han estado ubicadas en la SIERRA DE HUELVA, en CUMBRES MAYORES, en un marco único para la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico tanto por su microclima, como por su ubicación geográfica, aunque nuestra actividad comercial haya incurrido en otras localizaciones.



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