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Jamón Ibérico bellota Gabriel Castaño 30 meses

Mínimo 30 meses curación
Color :
Magro rosado-rojo púrpura con filtraciones de grasa blanca rosada
Sabor : suave y aromático
Olor : curado característico
Aspecto : consistente y jugoso
Conservación : Entre 18º y 25º
Precio : 330 €

Que debes saber...


- Tipo de animal

- Tipo de producto

- Consumo

- La casa "Gabriel Castaño"


Tipo de animal

Jamón proveniente de cerdos de raza ibérica pura, de las provincias de Huelva, Sevilla y Badajoz, criados en dehesas, madurado en salones y sótanos naturales (según la época del año y las peculiaridades del clima) durante, al menos, 30 meses, que les otorgan un color derivado de la floración del jamón, muy característico de nuestra marca.

Tipo producto

Los ingredientes: Jamón de cerdo ibérico y sal
Su elaboracion: Curación mínima: 30 meses
Características Organolépticas: El color será "magro-rosado-rojo púrpura" y tendrá filtraciones de grasa "blanca-rosada". Por otro lado, el sabor en paladar tenderá a ser suave y aromático que, se intensificará debido al olor curado carácteristico de este tipo de jamones.
A vista tendrá un aspecto consistente y jugoso.

consumo

conservación: entre 18º y 25º
En cuanto a su temperatura de consumo, se recomienda la ambiente

La casa "Gabriel Castaño"

Gabriel Castaño, S.L., con la marca Gabriel Castaño Macías, lleva operando en el mercado del ibérico durante cinco generaciones de la familia. Desde hace más de un siglo, la gestión de esta empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos derivados del cerdo ibérico ha pasado de generación en generación, manteniendo varias constantes en su identidad que han conformado una personalidad de gestión caracterizada por el respeto a los métodos tradicionales de elaboración, la búsqueda de la pureza en la materias primas y el compromiso de calidad con el mercado.
Los años transcurridos nos otorgan un conocimiento profundo del sector y de nuestra posición dentro del mismo, habiendo sido testigos de las distintas transformaciones que se han ido adoptando y han generado las características que hoy definen al sector.

Las zonas comerciales de referencia para nuestra marca siguen siendo las mismas que hace más de un siglo, manteniendo relaciones comerciales duraderas que se han establecido entre distintas generaciones de gestores, teniendo el privilegio de haber servido a algunos de los mejores establecimientos hosteleros por más de cuarenta años ininterrumpidamente, sintiéndonos orgullosos de basar nuestra actividad comercial en el mantenimiento duradero de las relaciones con nuestros clientes, siendo la vida media de las mismas cercana a los veinte años.

La localización de nuestras actividades han estado ubicadas en la SIERRA DE HUELVA, en CUMBRES MAYORES, en un marco único para la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico tanto por su microclima, como por su ubicación geográfica, aunque nuestra actividad comercial haya incurrido en otras localizaciones.



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